...meg mást is főz

ha tavasz, akkor spárga, ilyenkor ez folyik a csapból mint tél végén a medvehagyma, de nem érdekel, szeretem hogy szezonális, hogy most a fülünkön is spárga folyik ki, mert úgyis hamar vége a pünkösdi királyságnak és újra egy évet lehet várni míg ismét jön a friss termés.

Addig is egy egyszerű leves belőle:

A leves ugyanúgy elkészíthető zöld és fehér spárgából is. Ami fontos hogy érdemes összeismerkedni termelővel, vagy akár közvetlenül spárgaföldről vásárolni mert öreg spárga nem jó spárga. Aki nem szereti a spárgát mert keserű, az ismeri a rossz spárgát. Szezon vége felé már olcsó, olyankor van hogy több csomaggal veszek és csak a rügyek tetejét használom csak fel.

Hozzávalók:

3 csomag spárga

2 liter víz

1 csapott ek só

1tk cukor

besamelhez:

5dkg vaj

3 csapott ek liszt

3dl tej

1tk só

bors

cayenne bors

szerecsendió

csokor petrezselyem

A spárgát megmossuk, összevágjuk. A szálakat egyesével megfogjuk és eltörtjük: ahol eltörik, onnantól kezdve nem fás, tehát a végét eldobjuk a felső végét megtartjuk. Ezt felvagdosom egy-másfél centisre, amekkorát szeretnék kanalazni és a rügy-végeket félreteszem.

Lábasba teszem a vizet, a spárgaszárakat, teszek bele egy kanál sót és cukrot majd 20 percig főzöm, majd beledobom a rügyeket is, azoknak elég kb 5 perc főzés is.

Közben elkészítem a besamelt:

Nyeles lábasba teszem a vajat, megolvasztom majd hozzáadom a lisztet és megkeverem, de nem pirítom le. Hozzáöntöm apránként a tejet, meg ha az elfogyott, jöhet bele a spárgák mellől a főzőlé is. (Ha véletlen csomós lesz, botmixerrel lehet segíteni.) Ízlés szerint sózom, borsozom, reszelek bele szerecsendiót is egy csipet cayenne borsot is, mennyiség attól függ hogy gyerekek is eszik-e vagy csak felnőttek, mert akkor mehet bele több bors, szerecsendió és cayenne is.0

Közben összevágom a petrezselymet is, hozzáadom a besamelhez, majd az egészet beleöntöm a spárgák mellé. Elkeverem, forralok rajta egyet és kész is.

Ez egy nagy adag 5-6 személyre, lehet felezni, de nálunk ilyenkor gyorsan elfogy, mert szinte inni lehet olyan friss és zöld.

.

.

.

nyári pizza, focista üzemmódban (mindent bele) énkérekelnézést a rossz poénért.

Kész pizzalapot vettem és arra sorakoztattam fel amit épp találtam

Hozzávalók:

1 csomag hűtött pizzalap

1 kis csomag bacon

fél konerv kockázott paradicsom

5deka márványsajt

1 nagy mozarellagolyó

6 szál spárga

2 szál újhagyma

pár szem olajbogyó (nekem fekete volt)

pár szem paradicsom

olívaolaj

só

bors

kakukkfű

petrezselyem

A pizzatésztát sütőpapírra tettem, megkentem alaposan olívaolajjal majd ráhalmoztam a darabos paradicsomkonzervet (sajnos még nincs friss, érett, zamatos paradicsom) megsóztam, borsoztam, kakukkfüveztem. Rászeleteltem a mozarellát, rámorzsoltam a márványsajtot. Felkarikáztam a spárgát és az újhagymát, olajbogyót, paradicsomot, felszeleteltem a bacont és azokat is rátettem. Morzsolhatunk rá petrezselymet is (én nagyon szeretem, a fagyit is azzal eszem. vicceltem. (majdnem))

Az előírás szerinti előmelegített sütőbe tettem és megadott ideig sütöttem. És nem történt semmi úgyhogy újra be, újra nem akart sülni az alja, a vége az lett hogy a leírás szerint majdnem dupla annyi időt (10 perc helyett 20-at) töltött bent a pizza. Így lett nekem tetsző jól átsült, szélén ropogós.

Gyors, jól variálható, finom.

.

-

.

.

elismerem, ez nem is recept, de nagy felfedezés volt cukor nélkül is lehet limonádét készíteni úgy, hogy mégis édes legyen a végeredmény.

A trükk: édes eper.

Hozzávalók:

15-20 szem eper 

2-3 tányér bodzavirág

három karika citrom

víz

jégkocka

Az epreket megmosom, szárukat levágom, negyedelem, kancsóba teszem. Bodzavirágból két három tányérnyit rózsáira szedek és a citromkarikákat negyedelem. Kancsóba teszem mindet, felöntöm vízzel és hagyom hogy kioldódjon az eperből az édesség, a bodzából az aroma, a citromból a savanyúság. Körülbelül egy óra kell neki.

Jégkockákkal tálalom, de a pohárba mehet eper is pluszban.

neten találtam és mivel a kávés sütik a gyengéim, rögtön elkészült otthon. 

Hozzávalók:

Tésztához:

ostyalap

5 tojásfehérje

4 tojássárgája

20dkg kristálycukor (vagy ugyanennyi xilit)

20dkg darált dió 

2ek zsemlemorzsa (ez helyettesíthető pl mandulaliszttel, ekkor sűrűbb lesz a tészta)

Krémhez:

20dkg vaj

10dkg porcukor (vagy xilit-por)

1 cs vaníliás cukor (vagy 1ek vaníliaesszencia, vagy fél vaníliarúd kikapart belseje)

1 tojássárgája

0,5dl erős kávé

Az eredeti szöveg szerint:

1. Kivajazott (35x22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.
2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.
3. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.
4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Amit máshogy lehet készíteni hogy dió helyett mandulát is lehet használni, cukor helyett xilitet és nem fontos a zsemlemorzsa sem, csak akkor tömör lesz a tészta. Az ostyalaptól szép alja lesz, de simán helyettesíthető az is egy jó minőségű sütőpapírral és akkor kivajazni se kell a tepsit.  

Hűtőben érdemes tartani, nagyon finom ahogy elolvad a teteje és átjárja a selymes kávéíz a diós tésztát!

.

.

.